Rosenküsse

Zutaten: 6 Eiweiß, 1 EL Zitronensaft, ca 350-400g Rosenzucker   Arbeitsschritte: Eiweiß steif schlagen, den Rosenzucker langsam einrieseln lassen, Zitronensaft einträufeln und über Dampf weiterschlagen, bis die Rosenzuckermasse glänzend wird In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen spritzen. Bei ca 70 Grad 60-70 Minuten im leicht geöffneten […]

Dessert Rosengarten

Zutaten: 100g Reis, 0,4l Milch, 80g Zucker, 0,1l Sahne, 150 g Rosenmarmelade, 4 TL Rosenlikör, kandierte Rosenblätter   Arbeitsschritte: Den gewaschenen Reis bei niedriger Hitze in Milch und Zucker zu Milchreis kochen Den Milchreis abkühlen lassen danach die geschlagene Sahne unterrühren Abwechselnd den Sahne Milchreis und Rosenmarmelade in Gläser füllen und mit Etwas Rosenlikör begießen […]

Safran- Rosen-Hühnerbrust mit Rosenreis

Zutaten: 1l Fleischbrühe, 600g Hühnerbrust, 6 getrocknete Feigen, 200g Reis, 1 El Rosengewürzsalz, 1 Prise Safran, 2 Zimtstangen, 3-4 frische Rosen, 2 Orangen, Öl, 1 El Honig, kleines Stück Ingwer   Arbeitsschritte: Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und mit der abgeriebenen Schale einer Orange würzen Öl erhitzen und das Fleisch anbraten Das Rosengewürzsalz mörsern und […]

Rosen-Weinschaumsuppe

Zutaten: 0,4 l Weißwein, 0,2 l Wasser, 0,2 Rosensirup, Abrieb einer Bio Zitrone, Muskatnuss, 1 El. Maisstärke, 3 El Rosenzucker, 4 Eigelb, frische Rosenblüten falls vorhanden.   Arbeitsschritte Den Wein gemeinsam mit dem Wasser aufkochen. Das Eigelb mit der Stärke und dem Rosenzucker schaumig rühren, mit dem Zitronenabrieb und Musskatnuss würzen  Mit dem kochenden Wein […]